Confiture de pomme épicée de Chef...jacques
Confiture de pomme épicée
Portions: Environ 1,5 mL [6 tasses] de confiture
Ingrédients
8 pommes moyennes
500 mL [2 tasses] d'eau
60 mL [4 cuil. à table] de jus de citron
300 g [1 1/2 tasse] de sucre
22,5 mL [1 1/2 cuil. à table] de cannelle
5 mL [1 cuil. à thé] de poivre de la Jamaïque
1/2 bouteille de pectine à fruit liquide
6 pots de 250 mL [1 tasse] chacun stérilisés encore chauds
Peler, enlever les coeurs et couper chacune des pommes en 8 pointes.
Les hacher finement avec l'eau et le jus de citron au robot culinaire.
Transférer le mélange dans une grande casserole.
On devrait avoir l,3 litres [5 1/4 tasses] de mélange.
Y ajouter le sucre, la cannelle et le poivre de la Jamaïque.
Porter le mélange à forte ébullition et le laisser bouillir pendant 1 minute en remuant.
Retirer le mélange du feu avant d'y incorporer la pectine liquide.
Écumer le mélange.
Remplir les pots stérilisés chauds du mélange chaud et les sceller.
Chef…Jacques
Portions: Environ 1,5 mL [6 tasses] de confiture
Ingrédients
8 pommes moyennes
500 mL [2 tasses] d'eau
60 mL [4 cuil. à table] de jus de citron
300 g [1 1/2 tasse] de sucre
22,5 mL [1 1/2 cuil. à table] de cannelle
5 mL [1 cuil. à thé] de poivre de la Jamaïque
1/2 bouteille de pectine à fruit liquide
6 pots de 250 mL [1 tasse] chacun stérilisés encore chauds
Peler, enlever les coeurs et couper chacune des pommes en 8 pointes.
Les hacher finement avec l'eau et le jus de citron au robot culinaire.
Transférer le mélange dans une grande casserole.
On devrait avoir l,3 litres [5 1/4 tasses] de mélange.
Y ajouter le sucre, la cannelle et le poivre de la Jamaïque.
Porter le mélange à forte ébullition et le laisser bouillir pendant 1 minute en remuant.
Retirer le mélange du feu avant d'y incorporer la pectine liquide.
Écumer le mélange.
Remplir les pots stérilisés chauds du mélange chaud et les sceller.
Chef…Jacques
Source: chef...jacques
Recette
22789, publiée le
2006-09-14 à 00:00, 50 vues
