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Congélation des crêpes

Dossiers: Déjeuner - Brunch 

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Je prépare toujours mes crêpes d'avance. Après les avoir fait cuire, je les empile en plaçant un papier ciré entre chacune avant de les faire congeler. Je les sors un peu avant le repas (1 ou 2 heures) et je les remets 30 à 40 secondes dans la poêle avec un peu de beurre, pour les réchauffer. Idéalement, il faut que les crêpes soient minces. Si vous utilisez 2 ou 3 poêlons en même temps, tout le monde peut pratiquement manger en même temps.
CHAPS1

Moi je fais souvent congeler mes crêpes et mes gauffres. On est deux, donc ça passe pas vite et je suis du genre à cuisiner en grosse quantité pour sauver du temps plus tard.
Donc, pour congeler, ce qui est important, c'est de mettre une feuille de papier ciré entre chaque gauffre/crêpe pour les empêcher de coller.
Tu peux les utiliser directement congeler et les faire réchauffer au four tiède quelques minutes. Pour les gauffres, tu peux les mettre au grille-pain.
C'est aussi une méthode pour sauver du temps quand tu attends une armée pour le déjeuner ;-)
Je t'averties, elles ne sont pas croustillantes, mais elles sont très bonnes quand même.
Saphine

Recette 8958, publiée le 2004-04-01 à 00:00, 7246 vues

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