Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

- conserves de volaille à l'autoclave de Presto

A+ a-
(Source : Livre d'instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Découpez la volaille en morceaux commodes pour les conserves et précuisez à point ou jusqu'à ce que les morceaux, une fois coupés, ne révèlent presque pas de rose à l'os.

Précuisez en faisant bouillir à l'eau ou, pour rehausser la saveur, dans du bouillon concentré. Faites un bouillon avec les os et les morceaux osseux, le cou, le dos et les extrémités des ailes.
Mettez la viande chaude dans des bocaux Mason propres et chauds, en laissant un espace libre d'un pouce.
Ne tassez pas trop la viande.

Vous pouvez saler la volaille ou non.
Si vous désirez la saler, n'utilisez que du sel pur à conserve.
Le sel de table contient un excipient qui risque de troubler le fond du bocal.
Utilisez ½ cuiller à thé de sel par chopine (500 ml),1 cuiller par pinte (1 L).
Vous pouvez saler plus ou moins, au goût.
Si vous suivez un régime sans sel, vous pouvez omettre le sel.

Suivez les étapes https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=12056 pour les conserves.
Préparez la volaille suivant les recettes.

Mireille

Source: Presto
Recette 15081, publiée le 2005-07-23 à 00:00, 1041 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes