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Corned beef au chou de Camomi

A+ a-
3 lbs corned beef (sous vacuum)
2 clous de girofle
1/2 c. thé thym
1/2 c. thé basilic
1 feuille laurier
4 queues de persil
Chou coupé en quartiers

Dans casserole, eau pour couvrir, feu moyen, amener à ébullition. Dès ébullition, retirer la viande et jeter l'eau. Couvrir à nouveau d'eau fraîche.

Ajouter épices et morceaux de chou. Couvrir, cuire feux doux 3 heures. Retirer chou après 1 heure de cuisson. Remettre chou 5 minutes avant fin de cuisson.

Moutarde française et cornichons.
La viande de corned beef est apparentée au Pastrami. Se sert chaud ou froid.

Source: camomi
Recette 39748, publiée le 2009-06-20 à 13:20, 680 vues

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