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Cornichons à l'aneth sans sucre

Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes 

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Source : Délice en conserve, Anne Gardon

25 concombres
375 ml (1½ tasse) de vinaigre blanc
500 ml (2 tasses) d'eau
2 c. à soupe de graines de moutarde
4 branches d'aneth frais
4 gousses d'ail
4 petits piments chili
1 c. à thé de poivre

SAUMURE
8 tasses d'eau
200 g (1 tasse) de sel à marinades

Bien laver les concombres et enlever les ombilics.
Les faire tremper 24 heures dans la saumure.
Les égoutter et les sécher.
Faire bouillir le vinaigre et les épices.
Ajouter les concombres et cuire 5 minutes à feu moyen.
Répartir les concombres et les épices dans les bocaux chauds et stérilisés.
Couvrir avec la marinade et sceller.

Mireille

Recette 13570, publiée le 2005-02-02 à 00:00, 731 vues

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