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Cornichons au vinaigre de Faranouche

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Ingrédients :

1.8 kg (4 lb) de concombres pour marinades
6 oignons moyens

MARINADE

1 L (4 tasses) de sucre granulé
1 L (4 tasses) de vinaigre blanc
250 ml (1 tasse) d'eau
125 ml (1/2 tasse) de sel pour marinades
5 gousses d'ail
5 tiges d'aneth frais ou 50 ml (10 c. à thé) de graines d'aneth

Préparation :

1.Laver les concombres. Couper et jeter 2 mm du bourgeon. Couper en tranches de 0,5 cm; mettre de côté.

2.Mélanger le sucre, le vinaigre, l'eau et le sel pour marinades dans une grande casserole émaillée ou en acier inoxydable. Porter à ébullition.

3.Ajouter les concombres et les oignons tranchés au mélange et porter de nouveau à ébullition.

4.Déposer 1 gousse d'ail et 1 tige d'aneth (ou 10 ml ou 2 c. à thé de graines d'aneth) dans chaque bocal. Tasser les tranches de concombres et d'oignons jusqu'à 2 cm du bord. Ajouter la marinade pour couvrir les cornichons jusqu'à 1 cm du bord.

Source: faranouche
Recette 43773, publiée le 2010-03-11 à 08:51, 306 vues

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