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Cossetarde au presto

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(Source: Livre de recettes Presto)

2 tasses de lait
½ c. à thé de vanille
2 oeufs
½ tasse d'eau dans le cuiseur avec trépied
1/3 tasse de sucre
¼ c. à thé de sel

Préparation:
Echauder le lait et le refroidir légèrement.
Mélanger les oeufs légèrement battus, le sucre et le sel.
Ajouter lentement le lait en remuant continuellement.
Ajouter la vanille.
Verser dans des coupes, à servir.
Les couvrir de plusieurs épaisseurs de papier ciré bien attaché ou de papier d'aluminium et les placer sur le trépied après avoir mis l'eau dans le cuiseur.
Verrouiller le couvercle, placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire 3 minutes à 15 lb.
Placer le cuiseur dans de l'eau froide ou sous un robinet d'eau froide pour le refroidir rapidement.
Réfrigérer.
5 à 6 portions.

Cossetarde au chocolat:
Faire chauffer le lait avec 1 carré de chocolat, râpé et suivre les instructions de la cossetarde à la vanille.

Cossetarde à la noix de coco:
Saupoudrer une cuillerée à table de noix de coco sur chaque coupe de cossetarde avant la cuisson.

Cossetarde au café:
Faire chauffer 4 cuillerées à table de café moulu avec le lait, bien le couler sur un linge et suivre les instructions de la cossetarde à la vanille.

Cossetarde à la menthe:
Substituer au sucre de la recette à la vanille ½ tasse de bonbons à la menthe écrasés.
Faire fondre les bonbons dans le lait chaud.
Servir froid avec une sauce au chocolat.

Cossetarde au tapioca:
Faire chauffer 1½ cuillerée de tapioca avec le lait et suivre les instructions de la cossetarde à la vanille.

Mireille



Recette 12048, publiée le 2004-10-27 à 00:00, 362 vues

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