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Côtelettes de porc à l'oignon et à la sauge de Rosalyne

Rosalyne
Par Rosalyne Aucune photo
Portions: 4Calories: 211Préparation: 10 minCuisson: 15 minCuisine: QuébécoiseDossiers: Porc ► Côtelettes de porc 

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Ingrédients:
15 ml (1 c. à table) huile végétale
1 (1) oignon coupé en tranches fines
1 gousse (1 gousse) ail,hachée finement
1 ml 1/4 c. à thé) sauge
30 ml (2 c. à table) farine
4 (4) côtelettes de porc
125 ml (1/2 tasse) poivron rouge épépiné et coupé en lanière
175 ml (3/4 tasse) bouillon de poulet maison
15 ml (1 c. à table) vinaigre de cidre
poivre

préparation:
Dans un poêlon à surface antiadhésive,chauffer la moitié de l'huile à feu moyen.Ajouter l'oignon,l'ail et la sauge.Cuire pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés.Retirer la préparation à l'oignon du poêlon et réserver.

Mettre la farine dans un bol peu profond ,moi je la mets dans un sac zibloc et je brasse.Déposer les côtelettes de porc dans la farine et les retourner pour bien les enrober.

Dans le poêlon,chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif.Ajouter les côtelettes et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (retourner à mi-cuisson).

À l'aide d'une cuillère,répartir la préparation à l'oignon réservée autour des côtelettes.Ajouter le poivron rouge,le bouillon de poulet et le vinaigre de cidre et porter à ébullition.

Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes soient tendre.

Au moment de servir,répartir les côtelettes dans quatre assiettes.Laisser bouillir la préparation aux légumes à feu vif pendant 3 minutes.Poivrer.Garnir les côtelettes de la préparation aux légumes.Servir aussitôt.
Source: Rosalyne
Provenance: livre de cuisine pour les insuffisants rénaux
Recette # 59080, crée le 2015-12-16 20:29:15 , Vu 494 fois
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