Côtelettes de porc à la choucroute de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Sixième semaine - MERCREDI
CÔTELETTES DE PORC À LA CHOUCROUTE - POMMES DE TERRE BOUILLIES - CORNICHONS - SALADE D'ORANGES
CÔTELETTES DE PORC À LA CHOUCROUTE - POMMES DE TERRE BOUILLIES - CORNICHONS - SALADE D'ORANGES
6 côtelettes de porc
2 boîtes de 28 on. de commerciale choucroute
3 oignons émincés
¼ de tasse de graisse de bacon
2 tasses de crème sure
1-½ c. à table de paprika doux
1 gousse d'ail
½ c. à thé de cumin
sel et poivre
Faire revenir les côtelettes dans la graisse, faire revenir ensuite les oignons, les saupoudrer de paprika.
Égoutter la choucroute, en mettre la moitié dans une marmite, mettre dessus les oignons, les côtelettes, 2 à 3 cuillerées d'eau, l'ail, le cumin, saler et poivrer, ajouter le reste de la choucroute.
Arroser le tout de la graisse fondue.
Couvrir, faire cuire ½ à ¾ d'heure selon l'épaisseur des côtelettes.
Arroser avec la crème sure et continuer la cuisson encore ½ heure.
Égoutter la choucroute, la déposer dans un plat de service chaud, placer les côtelettes dessus, servir la cuisson à part.
2 boîtes de 28 on. de commerciale choucroute
3 oignons émincés
¼ de tasse de graisse de bacon
2 tasses de crème sure
1-½ c. à table de paprika doux
1 gousse d'ail
½ c. à thé de cumin
sel et poivre
Faire revenir les côtelettes dans la graisse, faire revenir ensuite les oignons, les saupoudrer de paprika.
Égoutter la choucroute, en mettre la moitié dans une marmite, mettre dessus les oignons, les côtelettes, 2 à 3 cuillerées d'eau, l'ail, le cumin, saler et poivrer, ajouter le reste de la choucroute.
Arroser le tout de la graisse fondue.
Couvrir, faire cuire ½ à ¾ d'heure selon l'épaisseur des côtelettes.
Arroser avec la crème sure et continuer la cuisson encore ½ heure.
Égoutter la choucroute, la déposer dans un plat de service chaud, placer les côtelettes dessus, servir la cuisson à part.
Source: Germaine Gloutnez
Recette
69469, publiée le
2022-08-03 à 14:27, 104 vues