Couronne aux fruits confits de Nougat
Dossiers: Noël
1 cuil. à thé de sucre
1/2 tasse d'eau chaude
1 sachet de levure active
1/2 tasse de beurre ramolli
2 oeufs
3/4 tasse de lait
1 cuil. à thé de vanille
4 1/3 tasses de farine tout-usage
1/4 tasse de sucre
1 cuil. à thé de sel
1/2 cuil. à thé de cannelle
Garniture:
1 blanc d'oeuf
1/2 tasse de sucre
2 cuil. à table de rhum ou jus d'orange
1 1/2 tasse de fruits confits hachés
1/2 tasse de raisins de Corinthe
Glace:
1/4 tasse de sucre en poudre
2 cuil. à table de rhum ou jus d'orange
Dissoudre 1 cuil. à thé de sucre dans l'eau chaude; saupoudrer la levure, laisser reposer 10 minutes.
Dans un grand bol, battre ensemble le beurre, les oeufs, le lait, la vanille et la levure jusqu'à l'obtention d'un mélange grumeleux.
Dans un autre bol mélanger la farine, 1/4 tasse de sucre, le sel et la cannelle; incorporer graduellement au mélange grumeleux jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme, pétrir durant 10 minutes sur une surface farinée en ajoutant de la farine au besoin.
Mettre dans un bol huilé, recouvrir d'une pellicule plastique et laisser doubler de volume durant 1 heure.
Dégonfler, sur une surface farinée abaisser la pâte pour obtenir un rectangle de 10 x 13 po.
Garniture:
Dans un bol, battre le blanc d'oeuf avec le sucre et le rhum; incorporer les fruits et les raisins.
Étendre sur la pâte en laissant une bordure de 1 po. sur un des côtés longs.
A partir de l'autre côté long, rouler fermement la pâte et pincer le bord pour sceller; couper en 18 tranches.
Sur une plaque graissée disposer les tranches en cercle, en les faisant chevaucher, de façon à obtenir une couronne de 12 po. de diamètre.
Recouvrir d'un linge et laisser doubler de volume, pendant 45 minutes.
Cuire au four à 375° pendant 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir légèrement.
Glace: mélanger le sucre et le rhum et badigeonner la couronne.
Servir chaud.
12 portions. (la couronne se congèle durant 1 mois)
(Nougat) Source : Coup de Pouce
1/2 tasse d'eau chaude
1 sachet de levure active
1/2 tasse de beurre ramolli
2 oeufs
3/4 tasse de lait
1 cuil. à thé de vanille
4 1/3 tasses de farine tout-usage
1/4 tasse de sucre
1 cuil. à thé de sel
1/2 cuil. à thé de cannelle
Garniture:
1 blanc d'oeuf
1/2 tasse de sucre
2 cuil. à table de rhum ou jus d'orange
1 1/2 tasse de fruits confits hachés
1/2 tasse de raisins de Corinthe
Glace:
1/4 tasse de sucre en poudre
2 cuil. à table de rhum ou jus d'orange
Dissoudre 1 cuil. à thé de sucre dans l'eau chaude; saupoudrer la levure, laisser reposer 10 minutes.
Dans un grand bol, battre ensemble le beurre, les oeufs, le lait, la vanille et la levure jusqu'à l'obtention d'un mélange grumeleux.
Dans un autre bol mélanger la farine, 1/4 tasse de sucre, le sel et la cannelle; incorporer graduellement au mélange grumeleux jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme, pétrir durant 10 minutes sur une surface farinée en ajoutant de la farine au besoin.
Mettre dans un bol huilé, recouvrir d'une pellicule plastique et laisser doubler de volume durant 1 heure.
Dégonfler, sur une surface farinée abaisser la pâte pour obtenir un rectangle de 10 x 13 po.
Garniture:
Dans un bol, battre le blanc d'oeuf avec le sucre et le rhum; incorporer les fruits et les raisins.
Étendre sur la pâte en laissant une bordure de 1 po. sur un des côtés longs.
A partir de l'autre côté long, rouler fermement la pâte et pincer le bord pour sceller; couper en 18 tranches.
Sur une plaque graissée disposer les tranches en cercle, en les faisant chevaucher, de façon à obtenir une couronne de 12 po. de diamètre.
Recouvrir d'un linge et laisser doubler de volume, pendant 45 minutes.
Cuire au four à 375° pendant 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir légèrement.
Glace: mélanger le sucre et le rhum et badigeonner la couronne.
Servir chaud.
12 portions. (la couronne se congèle durant 1 mois)
(Nougat) Source : Coup de Pouce
Source: Nougat
Recette
12517, publiée le
2004-11-29 à 00:00, 184 vues
