Crème à l'érable de Jeanne
Dossiers: Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte
Provenance: Jeanne, Terrebonne
Commentaires: Servir dans des coupes.
1 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse de farine
1/2 c. à thé de sel
1 3/4 tasse de lait, chaud
2 jaunes d'oeufs , battus
3 c. à table de beurre
2 blancs d'oeufs , en neige
1/4 tasse de sirop d'érable
Mélanger les trois premiers ingrédients.
Ajouter le lait chaud et cuire au bain-marie en brassant jusqu'à épaississement.
Continuer la cuisson environ 10 minutes en brassant de temps à autre.
Réchauffer les jaunes d'oeufs d'un peu du mélange chaud, verser ensuite dans le mélange chaud et continuer de cuire 3 minutes en brassant.
Retirer de l'eau chaude et ajouter le beurre.
Incorporer les blancs d'oeufs déjà montés en neige et auxquels on a incorporé 1/4 tasse de sirop d'érable.
Par : Odena
Source: Jeanne
Recette
3102, publiée le
2004-02-13 à 00:00, 148 vues