Crème à l'oignon et aux pommes de terre de La Cuisine Raisonnée
375 ml (1-½ t) d'eau
375 ml (1-½ t) de pommes de terre
250 ml (1 t) d'oignon haché
2 c. à soupe de beurre ou de margarine
2 c. à soupe de farine
500 ml (2 t) de lait
1 c. à thé de sel, poivre
persil
Cuire les pommes de terre et les oignons à l'eau bouillante salée. Les passer au tamis.
Préparer un roux avec le beurre et la farine.
L'éteindre avec le lait et la purée de légumes.
Laisser mijoter 15 minutes, en remuant continuellement.
Au moment de servir, saupoudrer de persil.
375 ml (1-½ t) de pommes de terre
250 ml (1 t) d'oignon haché
2 c. à soupe de beurre ou de margarine
2 c. à soupe de farine
500 ml (2 t) de lait
1 c. à thé de sel, poivre
persil
Cuire les pommes de terre et les oignons à l'eau bouillante salée. Les passer au tamis.
Préparer un roux avec le beurre et la farine.
L'éteindre avec le lait et la purée de légumes.
Laisser mijoter 15 minutes, en remuant continuellement.
Au moment de servir, saupoudrer de persil.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
72016, publiée le
2023-04-13 à 02:43, 72 vues
