Crème à l'orange de La Cuisine Raisonnée
1 litre d'eau bouillante
375 ml (1½ t) de sucre
¼ c. à thé de sel
75 ml (⅓ t) de fécule de maïs
2 c. à soupe de beurre
2 jaunes d'œufs battus
1 c. à thé d'essence de citron
2 ou 4 oranges juteuses
À l’eau bouillante, ajouter le sucre, le sel, la fécule de maïs délayée dans 75 ml (¼ t) d’eau froide, ayant soin de verser doucement tout en brassant continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe; couvrir et cuire 10 à 15 minutes au bain-marie.
À la fin de la cuisson, ajouter le beurre, les jaunes d’œufs, après les avoir réchauffés d’abord avec quelques cuillerées de la préparation. Aromatiser.
Séparer et couper des tranches d’oranges, les déposer dans des coupes ou un plateau et verser dessus la préparation refroidie.
8 à 10 portions
375 ml (1½ t) de sucre
¼ c. à thé de sel
75 ml (⅓ t) de fécule de maïs
2 c. à soupe de beurre
2 jaunes d'œufs battus
1 c. à thé d'essence de citron
2 ou 4 oranges juteuses
À l’eau bouillante, ajouter le sucre, le sel, la fécule de maïs délayée dans 75 ml (¼ t) d’eau froide, ayant soin de verser doucement tout en brassant continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe; couvrir et cuire 10 à 15 minutes au bain-marie.
À la fin de la cuisson, ajouter le beurre, les jaunes d’œufs, après les avoir réchauffés d’abord avec quelques cuillerées de la préparation. Aromatiser.
Séparer et couper des tranches d’oranges, les déposer dans des coupes ou un plateau et verser dessus la préparation refroidie.
8 à 10 portions
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78434, publiée le
2024-09-28 à 11:10, 31 vues
