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Crème au citron de Jehane Benoit

A+ a-
¼ tasse de sucre
2 c. à soupe de farine
¼ tasse de jus de citron
½ tasse de miel
Le zeste d’un citron
1 œuf, légèrement battu
1 c. à soupe de beurre

1. Mélanger le tout dans le haut d’un bain-marie. Faire cuire sur eau bouillante en brassant plusieurs fois, jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et légère. Laisser tiédir avant de l’utiliser.

2. Cette crème peut servir de garniture et de glace pour certains gâteaux.

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CRÈME À L'ORANGE

Suivre la recette de la crème au citron, remplaçant le jus et le zeste de citron par de l’orange.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74919, publiée le 2024-01-12 à 14:08, 49 vues

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