Crème aux oeufs de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
2 tasses de lait liquide sans gras
2 oeufs
Succédané de sucre équivalant à 4 c. à thé de sucre
1 c. à thé de vanille
¼ c. à thé de sel
¼ c. à thé de muscade
¼ c. à thé de cannelle
Chauffer le four à 300°F.
Dans un bain-marie amener le lait juste au-dessous du point d'ébullition. Dans un autre bol, battre les oeufs. Ajouter le succédané de sucre, la vanille et le sel, ainsi que le lait chaud et bien mélanger. Verser à la passoire dans des moules individuels. Saupoudrer de muscade et de cannelle, préalablement mêlées ensemble. Placer les moules dans une lèchefrite contenant de l'eau, mais ne dépassant pas la moitié de la hauteur des coupes. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau qu'on y insère en sorte propre.
2 oeufs
Succédané de sucre équivalant à 4 c. à thé de sucre
1 c. à thé de vanille
¼ c. à thé de sel
¼ c. à thé de muscade
¼ c. à thé de cannelle
Chauffer le four à 300°F.
Dans un bain-marie amener le lait juste au-dessous du point d'ébullition. Dans un autre bol, battre les oeufs. Ajouter le succédané de sucre, la vanille et le sel, ainsi que le lait chaud et bien mélanger. Verser à la passoire dans des moules individuels. Saupoudrer de muscade et de cannelle, préalablement mêlées ensemble. Placer les moules dans une lèchefrite contenant de l'eau, mais ne dépassant pas la moitié de la hauteur des coupes. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau qu'on y insère en sorte propre.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
70810, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 26 vues
