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Crème de betteraves et carottes de Rosydesrochers

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Crème de betteraves et carottes
4 personnes

Ingrédients

6 betteraves
6 carottes moyennes
2 gros oignons
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
310 ml (1 ½ tasse) de lait
150 ml (½ tasse) de sirop d'érable
4 ml (1 c. à thé) de feuille de laurier émiettée
2 gousses d'ail
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
Sel et poivre au goût



Technique

Faire bouillir pendant 30 minutes les betteraves, les carottes et les oignons.
Retirer l'eau, incorporer le bouillon de poulet, le lait sauf 60 ml (½ tasse ) à réserver pour la fin, le sirop d'érable, les feuilles de laurier, l'ail, le sel et le poivre. Amener à ébullition et cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Incorporer les légumes et le liquide dans un robot culinaire et réduire en crème, en y ajoutant l'huile d'olive et le lait réservé.


Source: rosydesrochers
Recette 51338, publiée le 2012-02-22 à 06:58, 265 vues

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