Crème de carottes de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS:
1½ tasse (375 ml) de carottes tranchées
½ tasse (125 ml) d'oignon(s) émincé(s)
2 tasses (500 ml) d'eau
½ c. à thé (2 ml) de sel
poivre blanc
2 tasses (500 ml) de lait écrémé
1 c. à table (15 ml) de persil haché
MÉTHODE:
Placer les carottes et l'oignon dans une casserole.
Mettre de l'eau (environ 2 tasses, 500 ml) pour couvrir, saler et poivrer.
Recouvrir la casserole et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres.
Verser tous les ingrédients dans le mélangeur à l'exception du persil et mélanger environ 1 minute.
Faire chauffer à feu doux, jusqu'à l'obtention d'une crème légère; ne pas laisser bouillir.
Garnir de persil haché avant de servir.
Rendement: 4 bols de 6 onces (160 ml)
Calories par bol: 73
Équivalences par bol: ½ tasse (125 ml) de légumes Hautes calories et ½ tasse (125 ml) de lait écrémé
INGRÉDIENTS:
1½ tasse (375 ml) de carottes tranchées
½ tasse (125 ml) d'oignon(s) émincé(s)
2 tasses (500 ml) d'eau
½ c. à thé (2 ml) de sel
poivre blanc
2 tasses (500 ml) de lait écrémé
1 c. à table (15 ml) de persil haché
MÉTHODE:
Placer les carottes et l'oignon dans une casserole.
Mettre de l'eau (environ 2 tasses, 500 ml) pour couvrir, saler et poivrer.
Recouvrir la casserole et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres.
Verser tous les ingrédients dans le mélangeur à l'exception du persil et mélanger environ 1 minute.
Faire chauffer à feu doux, jusqu'à l'obtention d'une crème légère; ne pas laisser bouillir.
Garnir de persil haché avant de servir.
Rendement: 4 bols de 6 onces (160 ml)
Calories par bol: 73
Équivalences par bol: ½ tasse (125 ml) de légumes Hautes calories et ½ tasse (125 ml) de lait écrémé
Source: Suzanne Lapointe
Recette
69209, publiée le
2022-07-26 à 16:30, 166 vues
