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Crème de carottes de Mme Rosanne Savage

Dossiers: Soupes - Potages 

A+ a-
Si on trouve la soupe trop épaisse, on peut ajouter un peu de lait chaud

4 à 6 portions:
Préparation: 20 min
Cuisson: 1hr 5 min

3c. à table de beurre
2 oignons hachés grossièrement
3 tasses de carottes hachées
1c. à thé de sucre
6 tasses de bouillon de poulet
¼ tasses de riz a grains longs
sel et poivre du moulin

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre a feu moyen.
Ajouter les oignons, les carottes, le sucre e cuire en brassant pendant 3 min.
Ajouter le bouillon de poulet.
Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 2 min.
Ajouter le riz et bien mélanger.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1 hr.
Laisser refroidir légèrement.
Au robot culinaire ou au mélangeur réduire la préparation en une purée lisse, en plusieurs fois au besoin.
Verser la purée de carottes dans la casserole, saler et poivrer. Réchauffer à feu doux..

Source: Mme Rosanne Savage
Provenance: Coup de pouce édition spéciale Les meilleures recettes de nos mères
Recette 67200, publiée le 2022-03-29 à 20:30, 203 vues

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