Creme de champignon facile de Nancy Sos
Cette soupe rapide et facile à faire émerveillera votre famille ainsi que vos invités.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients Préparation
1 c. à table [15 ml] d'huile de canola ou végétale Crisco
3 [3] poireaux, hachés
2 [2] gousses d'ail, hachées
1 c. à table [15 ml] de thym frais, haché ou (1 c. à thé/5 ml séché)
2 lb [1 kg] de champignons de Paris ou cremini, tranchés
4 tasses [1 L] de bouillon de poulet, de légumes ou d'eau
1 [370 ml] boîte de lait évaporé Carnation régulier ou 2 %
sel au goût
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole de 4L/16 tasses à feu moyen. Faire fondre les poireaux, l'ail et le thym pendant 5 minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes à feu moyen et les laisser rendre leur eau. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser cuire 20 minutes. Réduire la soupe en purée. Remettre dans la casserole. Incorporer le lait Carnation® et faire chauffer la soupe. Rectifier l'assisonnement au besoin.
Remarque :
? Garnir de tranches de champignons sautés.
Donne 10 à 12 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients Préparation
1 c. à table [15 ml] d'huile de canola ou végétale Crisco
3 [3] poireaux, hachés
2 [2] gousses d'ail, hachées
1 c. à table [15 ml] de thym frais, haché ou (1 c. à thé/5 ml séché)
2 lb [1 kg] de champignons de Paris ou cremini, tranchés
4 tasses [1 L] de bouillon de poulet, de légumes ou d'eau
1 [370 ml] boîte de lait évaporé Carnation régulier ou 2 %
sel au goût
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole de 4L/16 tasses à feu moyen. Faire fondre les poireaux, l'ail et le thym pendant 5 minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes à feu moyen et les laisser rendre leur eau. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser cuire 20 minutes. Réduire la soupe en purée. Remettre dans la casserole. Incorporer le lait Carnation® et faire chauffer la soupe. Rectifier l'assisonnement au besoin.
Remarque :
? Garnir de tranches de champignons sautés.
Donne 10 à 12 portions
Source: Nancy sos
Recette
42557, publiée le
2010-01-08 à 10:18, 426 vues