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Crème de chou-fleur au cheddar de Trotinette

Dossiers: Diabétique 

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Ce livret vient de L'association du Diabète de Québec

1 gros onion, haché
1 gousse d'ail émincé
3 tasses de bouillon de poulet
1 petit chou-fleur en bouquets
1 c. à thé huile ( 5ml)
1/2 tasse de lait ( 125 ml)
1 tasse fromage cheddar écrémé, râpé (250 ml)
sel et poivre au goût
Dans une grande casserole faire revenir l'onion et l'ail dans l'huile.

Ajouter le bouillon de poulet et le chou-fleur. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit. Retirer les légumes et réserver le bouillon de poulet. Réduire les légumes en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
Remettre dans casserole. Ajouter le lait, le bouillon de cuisson, le fromage, le sel et le poivre. Réchauffer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Valeur nutritive: calories 111
Glucides: 10 g
Lipides 5 g


Source: Trotinette
Recette 13366, publiée le 2005-01-20 à 00:00, 490 vues

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