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Crème de chou-fleur - pol martin de Callyoe

Crème de chou-fleur - pol martin de Callyoe | Photo de Callyoe
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Pol Martin - Télé Cuisine - 4e Série - No. 10 (166)



Pour 4 personnes

2 c. soupe de beurre
3 pommes de terre pelées et émincées
1 oignon émincé
1/2 chou-fleur, en fleurettes
6 tasses de bouillon de poulet chaud
1/2 c. thé de basilic
1/2 c. thé de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre

Garniture: 2 oignons verts hachés et croûtons

A feu moyen, mettre le beurre dans une casserole. Dès que le beurre est chaud, ajouter les oignons, couvrir et faire cuire 3 à 4 minutes.

Ajouter les pommes de terre et le chou-fleur en fleurettes. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon de poulet chaud et mélanger le tout. Ajouter les épices et amener à ébullition: faire cuire à feu doux pendant 40 minutes. Corriger l'assaisonnement.

Verser le tout dans un moulin à légumes (mélangeur) et mettre en purée.

Servir avec des oignons verts et des croûtons.

Note: vous pouvez conserver cette crème 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Source: callyoe
Recette 41339, publiée le 2009-11-10 à 21:36, 1343 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de May-may
2009-11-10 21:36
Bonjour, très bonne la crème de choux-fleur. Merci
May-May.

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Photo de profil de Callyoe
2009-11-10 21:36
Merci, j'aime beaucoup les recettes de Pol Martin, elles sont habituellement facile à faire et on a presque toujours les ingrédients sous la main.

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