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Crème de concombre et d'avocat de Myls53

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4 portions
Ingrédients
 1 concombre anglais épluché, épépiné et râpé
 1 tasse de chair d'avocat
 1 c à soupe de coriandre fraîche hachée
 4 échalotes hachées
 2 tasses de bouillon de volaille
 sel et poivre au goût
 2 tasses de lait
 1 c à soupe de fécule de maïs
 4 c à soupe de crème sûre

Préparation
1. Faire mijoter le bouillon avec le concombre, l'avocat, la coriandre, l'échalote et les assaisonnements pendant 20 minutes.
2. Laisser refroidir et réduire en purée au mixeur.
3. Remettre dans la casserole et ajouter le lait mélanger à la fécule de maïs.
4. Laisser épaissir la soupe sur un feu doux.
5. Servir en arrosant chaque portion d'une c à soupe de crème sûre.
6. Vous pouvez servir ce potage chaud ou froid garni de croûtons à l'ail.

Source: myls53
Recette 31360, publiée le 2008-02-16 à 00:00, 52 vues

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