Crème de courge de Chef...jacques
Crème de courge
Ingrédients:
3 tasses de courge coupée en dés (750 ml) *
2 tasses de carottes coupées en dés (500 ml)
2 tasses de pommes de terre coupées en dés (500 ml)
1/4 c. à thé de gingembre (1 ml)
1 tasse d'eau salée (250 ml)
3 c. à soupe de beurre (45 ml)
1/2 tasse d'oignons hachés (125 ml)
1 1/2 tasse de lait ou de crème 15 % (375 ml)
Préparation:
Dans une casserole, mélanger les dés de courge, de carottes et de pommes de terre. Saupoudrer de gingembre. Ajouter l'eau salée et amener à ébullition. Réduire la chaleur et faire mijoter environ 15 minutes, en brassant, jusqu'à tendreté. Egoutter les légumes.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir les oignons à feu doux, environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Ajouter le lait et les légumes égouttés.
Passer au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes, juste pour réchauffer.
Salé, poivré,
Préparation et cuisson: Environ 30 minutes
Chef…Jacques
Ingrédients:
3 tasses de courge coupée en dés (750 ml) *
2 tasses de carottes coupées en dés (500 ml)
2 tasses de pommes de terre coupées en dés (500 ml)
1/4 c. à thé de gingembre (1 ml)
1 tasse d'eau salée (250 ml)
3 c. à soupe de beurre (45 ml)
1/2 tasse d'oignons hachés (125 ml)
1 1/2 tasse de lait ou de crème 15 % (375 ml)
Préparation:
Dans une casserole, mélanger les dés de courge, de carottes et de pommes de terre. Saupoudrer de gingembre. Ajouter l'eau salée et amener à ébullition. Réduire la chaleur et faire mijoter environ 15 minutes, en brassant, jusqu'à tendreté. Egoutter les légumes.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir les oignons à feu doux, environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Ajouter le lait et les légumes égouttés.
Passer au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes, juste pour réchauffer.
Salé, poivré,
Préparation et cuisson: Environ 30 minutes
Chef…Jacques
Source: chef...jacques
Recette
23272, publiée le
2006-10-12 à 00:00, 21 vues
