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Crème de poulet aux amandes de Pol Martin

Crème de poulet aux amandes de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
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(pour 4 personnes)

2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de margarine
1 oignon haché
1 branche de céleri, hachée
5 c. à soupe de farine tout usage
6 tasses de bouillon de poulet chaud
2 poitrines de poulet désossées
2 c. à soupe de crème sure
4 c. à soupe d’amandes effilées sel et poivre

Faire chauffer le beurre et la margarine dans une casserole, à feu moyen.

Ajouter les oignons et le céleri; couvrir et faire cuire à feu très doux de 3 à 4 minutes.

Ajouter la farine, mélanger et faire cuire pendant 2 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet chaud et les poitrines de poulet.

Saler, poivrer; amener à ébullition et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Retirer les poitrines et les émincer.

Passer la crème au passe-légume.

Ajouter les morceaux de poulet à la crème, mélanger et ajouter les amandes.

Ajouter la crème sure et servir.

Source: Pol Martin
Recette 76864, publiée le 2024-07-31 à 10:45, 54 vues

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