Crème de poulet aux amandes de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de margarine
1 oignon haché
1 branche de céleri, hachée
5 c. à soupe de farine tout usage
6 tasses de bouillon de poulet chaud
2 poitrines de poulet désossées
2 c. à soupe de crème sure
4 c. à soupe d’amandes effilées sel et poivre
Faire chauffer le beurre et la margarine dans une casserole, à feu moyen.
Ajouter les oignons et le céleri; couvrir et faire cuire à feu très doux de 3 à 4 minutes.
Ajouter la farine, mélanger et faire cuire pendant 2 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet chaud et les poitrines de poulet.
Saler, poivrer; amener à ébullition et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Retirer les poitrines et les émincer.
Passer la crème au passe-légume.
Ajouter les morceaux de poulet à la crème, mélanger et ajouter les amandes.
Ajouter la crème sure et servir.
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de margarine
1 oignon haché
1 branche de céleri, hachée
5 c. à soupe de farine tout usage
6 tasses de bouillon de poulet chaud
2 poitrines de poulet désossées
2 c. à soupe de crème sure
4 c. à soupe d’amandes effilées sel et poivre
Faire chauffer le beurre et la margarine dans une casserole, à feu moyen.
Ajouter les oignons et le céleri; couvrir et faire cuire à feu très doux de 3 à 4 minutes.
Ajouter la farine, mélanger et faire cuire pendant 2 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet chaud et les poitrines de poulet.
Saler, poivrer; amener à ébullition et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Retirer les poitrines et les émincer.
Passer la crème au passe-légume.
Ajouter les morceaux de poulet à la crème, mélanger et ajouter les amandes.
Ajouter la crème sure et servir.
Source: Pol Martin
Recette
76864, publiée le
2024-07-31 à 10:45, 54 vues