Crêpes à l'orange (blender) de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Onzième semaine - MERCREDI
MOUSSE DE POULET ET DE CAROTTES - SALADE DE POMMES DE TERRE - ASPIC DE TOMATES - HORS-D'OEUVRE CROQUANTS - CREPES À L’ORANGE
MOUSSE DE POULET ET DE CAROTTES - SALADE DE POMMES DE TERRE - ASPIC DE TOMATES - HORS-D'OEUVRE CROQUANTS - CREPES À L’ORANGE
Mettre dans le bol du mélangeur 1 tasse de jus d'orange, ¼ de tasse de lait, 3 c. à table de beurre fondu, 2 oeufs, 3 c. à table de sucre, une pincée de sel, 1-¼ tasse de farine et mélanger 15 secondes, en arrêtant pour passer la spatule sur les parois.
Faire cuire par ¼ de tasse dans un poêlon huilé jusqu'à ce que les crêpes soient dorées des deux côtés.
Les retirer, les saupoudrer de sucre ou les tartiner de marmelade d'orange, les rouler et les servir avec une sauce à l'orange.
Sauce:
Faire chauffer dans une casserole couverte, 1 tasse de jus d'orange, le zeste d'une demie-orange, ½ tasse de sucre et une pincée de sel.
Quand le liquide est au point d'ébullition, délayer 2 c. à table d'amidon de maïs dans 2 c. à table d'eau, l'ajouter et laisser cuire jusqu'à transparence.
Retirer du feu, enlever le morceau de zeste d'orange et verser sur les crêpes.
Faire cuire par ¼ de tasse dans un poêlon huilé jusqu'à ce que les crêpes soient dorées des deux côtés.
Les retirer, les saupoudrer de sucre ou les tartiner de marmelade d'orange, les rouler et les servir avec une sauce à l'orange.
Sauce:
Faire chauffer dans une casserole couverte, 1 tasse de jus d'orange, le zeste d'une demie-orange, ½ tasse de sucre et une pincée de sel.
Quand le liquide est au point d'ébullition, délayer 2 c. à table d'amidon de maïs dans 2 c. à table d'eau, l'ajouter et laisser cuire jusqu'à transparence.
Retirer du feu, enlever le morceau de zeste d'orange et verser sur les crêpes.
Source: Germaine Gloutnez
Recette
69545, publiée le
2022-08-03 à 21:25, 114 vues
