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Crêpes au fromage, sauce aux fraises

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Ingrédients :

Les crêpes :
1 tasse de fromage cottage (250 ml)
3 oeufs
2 c. à soupe de sucre (30 ml)
1/2 tasse de lait (125 ml)
1 tasse de farine (250 ml)
1/2 c. à thé de cannelle (2 ml)
2 c. à soupe de beurre fondu (30 ml)

La sauce :
1/4 tasse d'amandes tranchées (65 ml)
2 c. à soupe de beurre (30 ml)
3 tasses de fraises lavées, équeutées et coupées en deux (750 ml)
1/4 tasse de sucre (65 ml)

Préparation :

Les crêpes :
Dans un bol moyen, rendre crémeux le fromage cottage à l'aide d'un batteur électrique. En battant continuellement, incorporer les oeufs, le sucre et le lait.
Ajouter graduellement la farine et bien mélanger.
Ajouter la cannelle et le beurre.
Verser une louche de pâte dans une poêle légèrement graissée et cuire des deux côtés, sans trop faire brunir.
Préparer ainsi 8 crêpes que vous garderez dans un four chaud (mais éteint) le temps de faire la sauce.
La sauce :
Faire fondre le beurre dans une casserole, sur un feu moyen et faire légèrement sauter les amandes.
Incorporer les fraises et le sucre et cuire en brassant de temps en temps, jusqu'à ce que les fraises rendent leur jus et que le tout soit bien chaud.
Servir immédiatement sur les crêpes.

http://planete.qc.ca/mailing/mailing-20090610-1235.html
Recette # 39668, crée le 2009-06-10 15:30:27 , Vu 436 fois
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