Crêpes au lard de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les oeufs et les crêpes
125 g (¼ Ib) de lard
3 à 4 œufs
sel
175 ml (¾ t) de farine tout usage
500 ml (2 t) de lait
¼ c. à thé de bicarbonate de soude
Couper le lard en cubes de 2 cm; enlever la couenne, ébouillanter le lard, le placer dans une poêle avec assez d’eau pour le couvrir; laisser cuire 5 à 8 minutes; jeter l’eau, rôtir les grillades promptement; lorsqu’elles sont bien dorées, elles sont à point.
Battre les œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient légers.
Délayer peu à peu la farine avec le lait dans lequel on a dissous le bicarbonate de soude; incorporer graduellement ce mélange dans les œufs battus.
Mettre les grillades dans un plat allant au four.
Verser la préparation. Cuire 15 à 20 minutes dans un four chaud à 200°C (400°F).
3 à 4 œufs
sel
175 ml (¾ t) de farine tout usage
500 ml (2 t) de lait
¼ c. à thé de bicarbonate de soude
Couper le lard en cubes de 2 cm; enlever la couenne, ébouillanter le lard, le placer dans une poêle avec assez d’eau pour le couvrir; laisser cuire 5 à 8 minutes; jeter l’eau, rôtir les grillades promptement; lorsqu’elles sont bien dorées, elles sont à point.
Battre les œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient légers.
Délayer peu à peu la farine avec le lait dans lequel on a dissous le bicarbonate de soude; incorporer graduellement ce mélange dans les œufs battus.
Mettre les grillades dans un plat allant au four.
Verser la préparation. Cuire 15 à 20 minutes dans un four chaud à 200°C (400°F).
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
72053, publiée le
2023-04-13 à 03:47, 64 vues
