Crêpes de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
les collations de grand-père
1 tasse de farine tout-usage
1 pincée de sel
1 tasse de lait
2 œufs
Ajouter le sel à la farine, détremper avec le lait.
Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien à la cuillère de bois après chaque addition.
Laisser reposer la pâte une à deux heures avant de l'utiliser.
Bien beurrer ou graisser un poêlon, y verser une petite quantité de pâte et remuer le poêlon afin que la pâte s'étende uniformément.
Lorsque la crêpe est dorée d'un côté, la retourner et faire dorer l'autre côté.
On peut servir les crêpes avec des petites saucisses, des grillades de lard salé, du bacon croustillant, ou encore, beurrer les crêpes, les poudrer de sucre du pays ou à défaut, de cassonade, les rouler ou les plier en quatre et les servir très chaudes.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
1 tasse de farine tout-usage
1 pincée de sel
1 tasse de lait
2 œufs
Ajouter le sel à la farine, détremper avec le lait.
Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien à la cuillère de bois après chaque addition.
Laisser reposer la pâte une à deux heures avant de l'utiliser.
Bien beurrer ou graisser un poêlon, y verser une petite quantité de pâte et remuer le poêlon afin que la pâte s'étende uniformément.
Lorsque la crêpe est dorée d'un côté, la retourner et faire dorer l'autre côté.
On peut servir les crêpes avec des petites saucisses, des grillades de lard salé, du bacon croustillant, ou encore, beurrer les crêpes, les poudrer de sucre du pays ou à défaut, de cassonade, les rouler ou les plier en quatre et les servir très chaudes.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: La cuisine québécoise 1976
Recette
69739, publiée le
2022-08-03 à 09:42, 161 vues
