Cretons porc et veau de Sukie
Voici la recette préféré de mon monde
(Source : Sukie)
1 lb (450 g) de porc haché maigre
1 lb (450 g) de veau haché
2 oignons hachés finement
2 c. à table (30 ml) de concentré de poulet, genre Bovril
1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre d'ail
1/4 c. thé (1 ml) de poivre
2 c. à thé (10 ml) de sel
1 pincée de clou de girofle ou "all spice"
1 tasse (250 ml) de lait évaporé (genre Carnation)
1 tasse (250 ml) d'eau
1 enveloppe de gélatine sans saveur
MÉTHODE:
Mettre tous les ingrédients (sauf la gélatine). Bien mêler et amener à ébullition, réduire le feu et mijoter durant 1 heure, en brassant de temps à autre. Retirer du feu.
À l'aide d'un presse purée (pilon à patates!) écraser la viande.
Ajouter la gélatine et bien mêler.
On peut les mettre au robot pour les rendre plus crémeux… quelques secondes suffisent.
Laisser refroidir. Une fois refroidi, brasser de nouveau et verser dans de petits contenants. Se congèle très bien.
N.B. Pour utiliser après congélation, laisser dégeler au réfrigérateur
pour éviter la condensation.
***Recette essayé avec poulet haché, porc et poulet, uniquement du porc, les cretons étaient toujours excellents.
P.S. Ces cretons peuvent également se faire avec du poulet haché, uniquement du veau ou encore seulement le porc. Ils seront toujours délicieux.
NOTE :
POUR LES PERSONNES ALLERGIQUES
Cette recette contient du lait, on peut substituer le lait par du
bouillon (poulet ou de bœuf) ou encore par du lait de soya.
Et oui les cretons se congèlent très bien,. Une fois refroidi, je les mets en petits contenants et je colle sur la surface une pellicule plastique et ensuite je mets le couvercle. Se conservent entre 3 et 6 mois au congélateur.
Je décongèle toujours au frigo.
Non congelé ça peut se conserver entre 8 et 10 jours sans problème si on y mets les épices.
Sukie
(Source : Sukie)
1 lb (450 g) de porc haché maigre
1 lb (450 g) de veau haché
2 oignons hachés finement
2 c. à table (30 ml) de concentré de poulet, genre Bovril
1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre d'ail
1/4 c. thé (1 ml) de poivre
2 c. à thé (10 ml) de sel
1 pincée de clou de girofle ou "all spice"
1 tasse (250 ml) de lait évaporé (genre Carnation)
1 tasse (250 ml) d'eau
1 enveloppe de gélatine sans saveur
MÉTHODE:
Mettre tous les ingrédients (sauf la gélatine). Bien mêler et amener à ébullition, réduire le feu et mijoter durant 1 heure, en brassant de temps à autre. Retirer du feu.
À l'aide d'un presse purée (pilon à patates!) écraser la viande.
Ajouter la gélatine et bien mêler.
On peut les mettre au robot pour les rendre plus crémeux… quelques secondes suffisent.
Laisser refroidir. Une fois refroidi, brasser de nouveau et verser dans de petits contenants. Se congèle très bien.
N.B. Pour utiliser après congélation, laisser dégeler au réfrigérateur
pour éviter la condensation.
***Recette essayé avec poulet haché, porc et poulet, uniquement du porc, les cretons étaient toujours excellents.
P.S. Ces cretons peuvent également se faire avec du poulet haché, uniquement du veau ou encore seulement le porc. Ils seront toujours délicieux.
NOTE :
POUR LES PERSONNES ALLERGIQUES
Cette recette contient du lait, on peut substituer le lait par du
bouillon (poulet ou de bœuf) ou encore par du lait de soya.
Et oui les cretons se congèlent très bien,. Une fois refroidi, je les mets en petits contenants et je colle sur la surface une pellicule plastique et ensuite je mets le couvercle. Se conservent entre 3 et 6 mois au congélateur.
Je décongèle toujours au frigo.
Non congelé ça peut se conserver entre 8 et 10 jours sans problème si on y mets les épices.
Sukie
Source: Sukie
Recette
15, publiée le
2003-02-13 à 00:00, 7612 vues
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15 Commentaires et 2 réponses
2013-01-28 07:282013-01-28T07:28:06-05:00
2018-10-21 17:112018-10-21T17:11:46-04:00
