Crevettes bouillies de Five Roses
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisinière Five Roses ► Les poissons et les fruits de mer
Pour cocktails, salades et autres préparations qui demandent des crevettes cuites.
CREVETTES NON DÉCORTIQUÉES
500 g (1 lb) de crevettes crues non décortiquées
1 L (1 pinte) d'eau bouillante
de 3 à 4 c. à table de sel
Laver les crevettes à l'eau froide et les mettre dans l'eau bouillante salée. Couvrir et ramener à ébullition. Faire mijoter 5 minutes. Égoutter et décortiquer. Rincer à l'eau froide et mettre au réfrigérateur si elles doivent être servies froides.
CREVETTES DÉCORTIQUÉES
Décortiquer d'abord les crevettes, les laver et procéder ensuite comme ci-dessus en employant la moitié de la quantité de sel indiquée. Ne pas rincer après la cuisson.
CREVETTES NON DÉCORTIQUÉES
500 g (1 lb) de crevettes crues non décortiquées
1 L (1 pinte) d'eau bouillante
de 3 à 4 c. à table de sel
Laver les crevettes à l'eau froide et les mettre dans l'eau bouillante salée. Couvrir et ramener à ébullition. Faire mijoter 5 minutes. Égoutter et décortiquer. Rincer à l'eau froide et mettre au réfrigérateur si elles doivent être servies froides.
CREVETTES DÉCORTIQUÉES
Décortiquer d'abord les crevettes, les laver et procéder ensuite comme ci-dessus en employant la moitié de la quantité de sel indiquée. Ne pas rincer après la cuisson.
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76258, publiée le
2024-04-09 à 15:50, 42 vues