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Dattes farcies de Purity

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Essuyer des dattes et faire une incision sur la longueur.
Enlever le noyau et remplir chaque datte de fondant éclair.
On peut aussi mettre une noix et passer les dattes dans du chocolat semi-sucré fondu.

FONDANT ÉCLAIR

2 blancs d'oeufs
2-½ tasses de sucre à glacer
¼ de c. à thé d'essence d'amandes

Battre les blancs d'oeufs légèrement et ajouter graduellement le sucre bien tamisé en quantité suffisante pour pouvoir le pétrir.
Aromatiser.
Saupoudrer de sucre en poudre une planche, passer les mains dans le sucre et travailler le fondant de la forme désirée.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille

Source: Purity
Recette 21300, publiée le 2006-07-05 à 00:00, 147 vues

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