Dés d'aubergine à l'ail - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - Série 4 - No. 38 (194)
Pour 4 personnes
3 c. soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail pelées et entières
1 aubergine coupée en dés
2 c. soupe de persil haché
2 c. soupe de pâte de tomates
quelques gouttes de jus de citron
Sel et poivre
A feu vif, faire chauffer l'huile dans une poêle à frire. Ajouter les gousses d'ail et faire cuire pendant 2 minutes à feu doux. Retirer les gousses d'ail et les hacher. Mettre de côté.
Mettre les dés d'aubergine dans l'huile chaude et les faire cuire à feu moyen de 8 à 10 minutes. Ajouter l'ail, le persil et la pâte de tomates; mélanger le tout, saler et poivrer. Arroser de jus de citron et servir
Pour 4 personnes
3 c. soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail pelées et entières
1 aubergine coupée en dés
2 c. soupe de persil haché
2 c. soupe de pâte de tomates
quelques gouttes de jus de citron
Sel et poivre
A feu vif, faire chauffer l'huile dans une poêle à frire. Ajouter les gousses d'ail et faire cuire pendant 2 minutes à feu doux. Retirer les gousses d'ail et les hacher. Mettre de côté.
Mettre les dés d'aubergine dans l'huile chaude et les faire cuire à feu moyen de 8 à 10 minutes. Ajouter l'ail, le persil et la pâte de tomates; mélanger le tout, saler et poivrer. Arroser de jus de citron et servir
Source: callyoe
Recette
41250, publiée le
2009-11-05 à 19:45, 317 vues