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Dinde grillée de Maryeve6

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Préparation : 15 min
Prêt en : 2 hr 45 min
Portions : 16

Ingredients

1 dinde fraîche ou surgelée et dégelée (12 lb)
2 c. à soupe d' huile
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre

Préparation

1 CHAUFFER le barbecue à feu mi-vif. Retirer le cou et les abattis de la dinde. Rincer l'extérieur et la cavité de la volaille; bien éponger avec du papier essuie-tout. Rabattre les ailes sous le dos. Placer la dinde, la poitrine vers le haut, sur une grille placée dans une grande rôtissoire en aluminium jetable.

2 FROTTER l'extérieur de la dinde avec l'huile. Saler et poivrer. Placer la rôtissoire sur la grille du barbecue. Verser 3 tasses d'eau dans la rôtissoire, puis baisser le couvercle du barbecue.

3 GRILLER de 2 à 2-1/2 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre atteigne 180 °F, inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse et 170 °F, inséré dans la poitrine, en ajoutant de l'eau additionnelle dans la rôtissoire pour empêcher le jus de brûler et pour obtenir suffisamment de liquide de cuisson pour faire une sauce une fois la dinde cuite. Retirer du barbecue; laisser reposer de 15 à 20 min. avant de dépecer.

Truc rapide
Assurez-vous de vérifier votre réservoir de propane avant de commencer à faire griller la dinde. Un réservoir plein est habituellement suffisant pour 17 ou 18 heures de cuisson; assurez-vous que le réservoir contient suffisamment de propane pour la cuisson complète de la dinde.

Utilisez votre grille
Voici un guide de cuisson selon la grosseur de votre dinde : de 10 à 11 lb = de 1-3/4 à 2-1/2 heures; de 15 à 17 lb = de 2-3/4 à 3-3/4 heures; de 22 à 24 lb = de 4 à 4-1/2 heures.

Nutritional Info
Par Portion = 1/16 de la recette

Calories 376
Matières grasses 18.6 g
Matières grasses saturées 5 g
Cholestérol 142 mg
Sodium 190 mg
Glucides 0 g
Fibres alimentaires 0 g
Protéines 48.8 g
Vitamine A 0 %VQ
Vitamine C 0 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 22 %VQ



Source: maryeve6
Recette 21684, publiée le 2006-07-21 à 00:00, 87 vues

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