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Dinde rôtie de Lunou

Dossiers: Noël 
Poulet - Volaille ► Dinde 

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moi je fais toujours cuire des dindes de 10 lbs environ. Et j'y vais dans le très simple pour la cuire car habituellement c'est pour défaire la viande cuite et m'en servir dans des recettes.

Alors voilà comment je procède, tu n'as qu'à réduire un peu le temps de cuisson, si c'est pour une dinde de 7-9 lbs, peut-être 1/2 heure de moins.

Laver et sécher avec un papier essuie-tout.Mettre le cou à l'intérieur avec sel et poivre.
Attacher les ailes et pattes.

Badigeonner d'huile, saler et poivrer (et épices si désiré).
Couvrir de papier d'aluminium en mettant le côté luisant vers la dinde.
Ne pas ajouter d'eau.

Arroser durant la cuisson avec le jus.
Cuire à 400*F, 30 min et réduire à 325*F.
Enlever le papier d'aluminium 30 min avant la fin de la cuisson.

Sortir du four, et refroidir 30 min avec le papier alu.

Cuisson totale: 3h45 (10 lbs non-farcie)

Lunou

Source: Lunou
Recette 12794, publiée le 2004-12-03 à 00:00, 419 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Nellie
2021-09-26 09:00
recette simple et comme j'aime. On peut faire la dinde en d'autres temps que les Fêtes et c'est la recette parfaite.

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