Dinde sauce tomate de Sel & Poivre
pour quatre personnes
1/2 poitrine de dinde cuite
4 tomates ou 1 boîte de tomates de 19 oz (540 mL)
vinaigrette faite à raison de 1 partie de citron pour 5 parties d’huile
2 cuil. à soupe (30 mL) de câpres
Tailler la demi-poitrine de dinde en fines tranches. Dans une casserole moyenne, mettre les tomates pelées, salées et poivrées. Amener à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu’à l’évaporation complète du liquide et l’obtention d’une purée. Faire refroidir, incorporer à la vinaigrette, en napper la dinde et servir.
1/2 poitrine de dinde cuite
4 tomates ou 1 boîte de tomates de 19 oz (540 mL)
vinaigrette faite à raison de 1 partie de citron pour 5 parties d’huile
2 cuil. à soupe (30 mL) de câpres
Tailler la demi-poitrine de dinde en fines tranches. Dans une casserole moyenne, mettre les tomates pelées, salées et poivrées. Amener à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu’à l’évaporation complète du liquide et l’obtention d’une purée. Faire refroidir, incorporer à la vinaigrette, en napper la dinde et servir.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 7, janvier 1982
Recette
35371, publiée le
2024-02-03 à 00:34, 12 vues