Dumplings aux pommes de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les desserts
1 tasse de farine
¼ c. à thé de sel
2 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à soupe de graisse végétale
⅓ tasse de lait
1 petit œuf
Pommes, pelées
Sucre
Muscade ou cannelle
1 tasse d’eau
½ tasse de sucre
1 c. à soupe de beurre
1 pincée de cannelle
1. Tamiser la farine avec le sel et la poudre à pâte. Couper la graisse végétale dans cette farine tamisée ; ajouter le lait battu avec l’œuf.
2. Abaisser à ¼ de pouce d’épaisseur. Couper en carrés, recouvrir chaque carré de tranches de pommes pelées, de sucre et d’un peu de muscade ou de cannelle. Envelopper les pommes avec la pâte.
3. Mettre dans un plat ; faire cuire pendant 15 minutes dans un four à 425°F.
4. Retirer du four et verser sur les dumplings le sirop fait avec l’eau, le sucre, le beurre et la cannelle.
5. Remettre les dumplings pendant 20 minutes au four.
¼ c. à thé de sel
2 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à soupe de graisse végétale
⅓ tasse de lait
1 petit œuf
Pommes, pelées
Sucre
Muscade ou cannelle
1 tasse d’eau
½ tasse de sucre
1 c. à soupe de beurre
1 pincée de cannelle
1. Tamiser la farine avec le sel et la poudre à pâte. Couper la graisse végétale dans cette farine tamisée ; ajouter le lait battu avec l’œuf.
2. Abaisser à ¼ de pouce d’épaisseur. Couper en carrés, recouvrir chaque carré de tranches de pommes pelées, de sucre et d’un peu de muscade ou de cannelle. Envelopper les pommes avec la pâte.
3. Mettre dans un plat ; faire cuire pendant 15 minutes dans un four à 425°F.
4. Retirer du four et verser sur les dumplings le sirop fait avec l’eau, le sucre, le beurre et la cannelle.
5. Remettre les dumplings pendant 20 minutes au four.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75169, publiée le
2024-01-16 à 11:19, 66 vues