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Épinards croustillants de Daniel Pinard

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On en veut toujours plus.
Laver et essorer soigneusement les feuilles d'épinards.
Idéalement, utiliser une friteuse afin d'éviter les éclaboussures.
Chauffer l'huile à 375°F (canola / colza ou arachide) ne laisser tomber que quelques feuilles à la fois, l'humidité aussi minime soit-elle des feuilles causent des éclaboussures monstres. Frire les feuilles jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirer les feuilles, les égoutter et les saupoudrer très légèrement de sucre en poudre.

Source: Daniel Pinard
Provenance: Pinardises et Encore des Pinardises
Recette 78623, publiée le 2023-09-16 à 22:25, 43 vues

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