Espadon mariné de Sof
Darnes d'espadon (quantité à adapter en fonction du nombre de personnes)
Marinade:
Huile d'olive
Sauce de soja
1 oignon, 2 gousses d'ail
1 demi citron
sel, poivre
Sur chaque morceau de poisson, faire couler un filet d'huile d'olive, un filet de sauce de soja, 1 filet de jus de citron. Entre les tranches, parsemer les rondelles d'oignon et d'ail. Saler et poivrer légèrement. Laisser mariner au frigo quelques heures (une nuit, c'est parfait).
Cuisson soit au barbecue soit à la poële ... dans tous les cas, l'espadon se cuit assez rapidement, dès que le couteau s'enfonce tout seul, c'est prêt! L'avantage de la cuisson à la poële, c'est de faire cuire le poisson avec sa maridade et récupérer une excellente sauce.
A servir avec du riz ou des papillottes de légumes ... autre recette à base de patates douces et potimarrons (petit potiron)
Marinade:
Huile d'olive
Sauce de soja
1 oignon, 2 gousses d'ail
1 demi citron
sel, poivre
Sur chaque morceau de poisson, faire couler un filet d'huile d'olive, un filet de sauce de soja, 1 filet de jus de citron. Entre les tranches, parsemer les rondelles d'oignon et d'ail. Saler et poivrer légèrement. Laisser mariner au frigo quelques heures (une nuit, c'est parfait).
Cuisson soit au barbecue soit à la poële ... dans tous les cas, l'espadon se cuit assez rapidement, dès que le couteau s'enfonce tout seul, c'est prêt! L'avantage de la cuisson à la poële, c'est de faire cuire le poisson avec sa maridade et récupérer une excellente sauce.
A servir avec du riz ou des papillottes de légumes ... autre recette à base de patates douces et potimarrons (petit potiron)
Source: Sof
Recette
29538, publiée le
2007-10-31 à 00:00, 102 vues
