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Faites votre propre beurre

Dossiers: Beurre 

A+ a-
Versez 250 ml de crème à 35 % froide dans un bocal qui se ferme hermétiquement.

Secouez le bocal vivement pendant quelques minutes jusqu'à ce que la crème jaunisse et épaississe.

Ajoutez une pincée de sel si désiré.

Voilà, vous venez de faire du beurre. C'est simple et naturel!

Dépliant

Commentaires des usagers:

pourrait-on faire ce beurre au robot et prendre une crème moins de 35% ? Mercis
eddy

je ne suis pas sûre que le beurre "prendra" de cette manière... La crème doit avoir mûri quelques jours ên dehors du frigo mais pas au chaud, elle doit être légèrement aigrelette. Pour ce qui est de secouer le bocal, les quelques min seraient au nombre de 20 à 30 minimum je pense, dur dur pour les bras. Il est possible de le faire avec un fouet electrique mais il faut bien surveiller car les grains de beurre apparaissent vite au fouet et passé ce stade ben c'est foutu.
Ensuite étape indispensable il faut vider le petit lait et laver le beurre plusieures fois a l'eau fraîche en le malaxant a la main pour extraire l'eau sinon il rançi.
yordal
Recette # 29245, crée le 2010-10-21 14:28:58 , Vu 1018 fois
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