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Far breton de Juliette Huot

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pour Jean-Maurice Bailly

½ lb. de pruneaux dénoyautés
½ t. de raisins secs
8 c. à soupe de fécule de maïs
4 c. à soupe de farine
½ c. à thé de poudre à pâte
3 c. à soupe de rhum
½ t. de sucre
4 oeufs
3 t. de lait
beurre
1 pincée de sel
cannelle et vanille
sucre en poudre

. Chauffer le four à 400° F.

. Faire tremper les pruneaux et les raisins quelques heures dans l'eau additionnée de rhum ou d'essence de rhum.

. Beurrer largement le moule à gratin. Y déposer les pruneaux et les raisins.

. Mélanger la fécule, la farine, la poudre à pâte, le sucre, le sel et les oeufs battus, puis petit à petit le lait tiède. Verser cette préparation sur les pruneaux.

. Saupoudrer de cannelle et de petits morceaux de beure.

. Cuire pendant 40 minutes.

. Saupoudrer de sucre en poudre.

. Manger tiède.

Surveillez la cuisson. Il ne faut pas que la préparation durcisse. Elle doit rester moelleuse.

Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette 67590, publiée le 2022-04-12 à 09:45, 124 vues

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