Fenouil grillé (bbq) de Faranouche
ingrédients
2 Brins de thym frais ou 1c. à thé de thym séché
4 Petits bulbes de fenouil ou 2 gros bulbes
½ tasse Huile d'olive
1/3 tasse Vinaigre balsamique
2 c. à table Miel
2 Gousses d'ail, hachées
2 Petites échalotes, hachées
2 c. à table Estragon ou basilic frais, haché
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Préparation
1. Couper les queues de chaque bulbe et garder les feuilles. Couper chaque bulbe en quartiers (environ ½ pouce) sur la longueur.
2. Mélanger l'huile, le vinaigre balsamique, le miel, l'ail et l'estragon et fouetter pour bien mélanger. Ajouter les morceaux de fenouil et bien les enduire de la marinade. Couvrir et laisser mariner pendant 2 heures, pas nécessairement au réfrigérateur.
3. Préparer le gril pour une cuisson à chaleur directe et préchauffer à température élevée.
4. Lorsque le gril est prêt, retirer les morceaux de fenouil de la marinade et les placer sur la grille chaude. Griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 8 à 16 minutes) en les retournant à l'aide de pinces et en les assaisonnant de sel et de poivre. Enlever le surplus de marinade des morceaux de fenouil et servir chaud ou à la température de la pièce.
source: Steven Raichlen
2 Brins de thym frais ou 1c. à thé de thym séché
4 Petits bulbes de fenouil ou 2 gros bulbes
½ tasse Huile d'olive
1/3 tasse Vinaigre balsamique
2 c. à table Miel
2 Gousses d'ail, hachées
2 Petites échalotes, hachées
2 c. à table Estragon ou basilic frais, haché
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Préparation
1. Couper les queues de chaque bulbe et garder les feuilles. Couper chaque bulbe en quartiers (environ ½ pouce) sur la longueur.
2. Mélanger l'huile, le vinaigre balsamique, le miel, l'ail et l'estragon et fouetter pour bien mélanger. Ajouter les morceaux de fenouil et bien les enduire de la marinade. Couvrir et laisser mariner pendant 2 heures, pas nécessairement au réfrigérateur.
3. Préparer le gril pour une cuisson à chaleur directe et préchauffer à température élevée.
4. Lorsque le gril est prêt, retirer les morceaux de fenouil de la marinade et les placer sur la grille chaude. Griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 8 à 16 minutes) en les retournant à l'aide de pinces et en les assaisonnant de sel et de poivre. Enlever le surplus de marinade des morceaux de fenouil et servir chaud ou à la température de la pièce.
source: Steven Raichlen
Source: faranouche
Recette
43410, publiée le
2010-02-07 à 15:27, 2310 vues