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Filet de porc au champignons de Rose_Noire

Dossiers: Porc ► Filet de porc 

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Ingrédients :

- 1 filet de porc
- 1 gousse d'ail
- paprika
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 tasse de champignons frais, tranchés mince
- 3 c. à soupe de vin blanc ou de jus de citron
- Sel et poivre
- 1/2 c. à thé de marjolaine ou de sarriette
- 1 c. à soupe de farine
- 1/2 tasse d'eau ou de consommé de boeuf

Préparation :

- Frotter le filet de porc des deux côtés avec la gousse d'ail. Le saupoudrer de paprika et le faire dorer dans le beurre chaud à feu modéré.
- Ajouter les champignons et les remuer vivement pour bien les enrober de beurre, puis ajouter le vin ou le jus de citron, le sel et le poivre, la marjolaine ou la sarriette.
- Couvrir et laisser mijoter à peu près pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le filet soit tendre.
- Mélanger la farine avec l'eau ou le consommé. Ajouter à la sauce du filet lorsque celui-ci est cuit.
- Remuer sans arrêt en grattant le fond du poêlon jusqu'à ce que la sauce soit légère et crémeuse.
- Assaissoner au goût.

source: http://www.atelier-duotang.com/recettes_de_cuisine/detail_recettes.php?idrec=158

Source: Rose_noire
Recette 6326, publiée le 2005-02-15 à 00:00, 453 vues

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