Filet de porc au deux moutardes de Gloutonne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 4 portions
Source: pratico pratique cuisine
Ingrédients :
2 filets de porc de 300 g (2/3 de lb) chacun
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde Dijon
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
45 ml (3 c. à soupe) de noix de pin
45 ml (3 c. à soupe) d'échalotes sèches hachées
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de thym (facultatif)
Préparation :
1-Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir les filets de porc de chaque côté.
2-Diminuer l'intensité du feu et cuire 5 minutes à feu doux.
3-Mélanger les moutardes avec le bouillon de poulet et la crème. Incorporer les échalotes sèches et, si désiré, le thym.
4-Verser la sauce à la moutarde et ajouter les noix de pin.
5-Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié.
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 4 portions
Source: pratico pratique cuisine
Ingrédients :
2 filets de porc de 300 g (2/3 de lb) chacun
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde Dijon
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
45 ml (3 c. à soupe) de noix de pin
45 ml (3 c. à soupe) d'échalotes sèches hachées
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de thym (facultatif)
Préparation :
1-Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir les filets de porc de chaque côté.
2-Diminuer l'intensité du feu et cuire 5 minutes à feu doux.
3-Mélanger les moutardes avec le bouillon de poulet et la crème. Incorporer les échalotes sèches et, si désiré, le thym.
4-Verser la sauce à la moutarde et ajouter les noix de pin.
5-Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié.
Source: gloutonne
Recette
51719, publiée le
2012-04-12 à 11:31, 700 vues
