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Filet de porc au pineau des charentes de Alyx

Dossiers: Porc ► Filet de porc 

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2 à 4 portions

1 filet de porc
1 c. à s. d'huile
1 c. à s. de beurre
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
½ tasse de Pineau des Charentes (ou cognac ou brandy)
1 tasse de bouillon de bœuf

Couper le filet en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Faire revenir dans l'huile et le beurre avec l'oignon et l'ail.
Retirer le porc lorsqu'il est encore rosé à cœur et réserver au chaud.
Déglacer la poêle avec le Pineau et le bouillon et faire réduire.
Remettre le porc dans la sauce et servir avec du riz, des pommes de terre ou des pâtes et une jardinière de légumes.
On peut aussi épaissir la sauce avec du beurre manié (1 c. à soupe de beurre + 1 c. à soupe de farine) ou même de la crème.

Alyx



Source: Alyx
Recette 12090, publiée le 2004-11-05 à 00:00, 574 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Anier
2004-11-05 00:00
merci c est bien de la nouveauté en plus j en ai pour mes lunchs bonne journée

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