Filet de porc au pineau des charentes de Alyx
Dossiers: Porc ► Filet de porc
2 à 4 portions
1 filet de porc
1 c. à s. d'huile
1 c. à s. de beurre
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
½ tasse de Pineau des Charentes (ou cognac ou brandy)
1 tasse de bouillon de bœuf
Couper le filet en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Faire revenir dans l'huile et le beurre avec l'oignon et l'ail.
Retirer le porc lorsqu'il est encore rosé à cœur et réserver au chaud.
Déglacer la poêle avec le Pineau et le bouillon et faire réduire.
Remettre le porc dans la sauce et servir avec du riz, des pommes de terre ou des pâtes et une jardinière de légumes.
On peut aussi épaissir la sauce avec du beurre manié (1 c. à soupe de beurre + 1 c. à soupe de farine) ou même de la crème.
Alyx
1 filet de porc
1 c. à s. d'huile
1 c. à s. de beurre
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
½ tasse de Pineau des Charentes (ou cognac ou brandy)
1 tasse de bouillon de bœuf
Couper le filet en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Faire revenir dans l'huile et le beurre avec l'oignon et l'ail.
Retirer le porc lorsqu'il est encore rosé à cœur et réserver au chaud.
Déglacer la poêle avec le Pineau et le bouillon et faire réduire.
Remettre le porc dans la sauce et servir avec du riz, des pommes de terre ou des pâtes et une jardinière de légumes.
On peut aussi épaissir la sauce avec du beurre manié (1 c. à soupe de beurre + 1 c. à soupe de farine) ou même de la crème.
Alyx
Source: Alyx
Recette
12090, publiée le
2004-11-05 à 00:00, 566 vues