Filet de porc grillé à la chinoise de Nell
Filet de porc grillé à la chinoise
Un filet de porc cuit au four et grillé en final, miam! C'est une vielle recette que je n'avais fait depuis au moins vingt ans. J'ai servi avec des nouilles de riz natures et un sauté de blancs de laitue chinoise, j'aime beaucoup de petit sauté.
Ingrédients :
1 filet de porc
Oignon vert en rondelle au service.
Marinade :
1 c. à thé se vin chinois Shaoxing (ou de xérès)
2 c. à thé de sauce soya claire
1 c. à soupe de sauce hoisin
1 c. à thé de miel
½ c. à thé se sucre
¼ c. à thé de poudre cinq parfums
1 pincée de MSG (accent)
½ c. à thé d'huile de sésame grillé
Procédure :
Mélanger les ingrédients de la marinade et y mettre le filet de porc, on le retourne pour bien l'enrobé et on laisse reposer pour 30 minutes puis tourner la pièce de viande d'un demi-tour.
La marinade demande 2 heures, on tournera donc à nouveau deux autres fois avec entre chaque demi-tour il y a une demi-heure.
Enfourner dans un four préchauffé à 350°F pour environ 15 -20 minutes, au pinceau on badigeonnera le filet du reste de la marinade à tous les 5 minutes.
Après ce temps on chauffe le grille et on cuit le temps de voir le dessus griller.
Note :
Si vous voulez un porc laqué il suffit d'ajouter deux cuillères à thé de miel au reste de marinade et badigeonner comme décrit plus haut.
Le temps de cuisson de 15 minutes est pour un filet de moyenne grosseur, pour un gros on pense à 20 minutes.
Les oignons verts sont restés sur la planche a découper, complètement oublier.
Si vous voulez voir le filet entier après cuisson suivez ce lien:
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=44333#44333
Bonne cuisine.
Un filet de porc cuit au four et grillé en final, miam! C'est une vielle recette que je n'avais fait depuis au moins vingt ans. J'ai servi avec des nouilles de riz natures et un sauté de blancs de laitue chinoise, j'aime beaucoup de petit sauté.
Ingrédients :
1 filet de porc
Oignon vert en rondelle au service.
Marinade :
1 c. à thé se vin chinois Shaoxing (ou de xérès)
2 c. à thé de sauce soya claire
1 c. à soupe de sauce hoisin
1 c. à thé de miel
½ c. à thé se sucre
¼ c. à thé de poudre cinq parfums
1 pincée de MSG (accent)
½ c. à thé d'huile de sésame grillé
Procédure :
Mélanger les ingrédients de la marinade et y mettre le filet de porc, on le retourne pour bien l'enrobé et on laisse reposer pour 30 minutes puis tourner la pièce de viande d'un demi-tour.
La marinade demande 2 heures, on tournera donc à nouveau deux autres fois avec entre chaque demi-tour il y a une demi-heure.
Enfourner dans un four préchauffé à 350°F pour environ 15 -20 minutes, au pinceau on badigeonnera le filet du reste de la marinade à tous les 5 minutes.
Après ce temps on chauffe le grille et on cuit le temps de voir le dessus griller.
Note :
Si vous voulez un porc laqué il suffit d'ajouter deux cuillères à thé de miel au reste de marinade et badigeonner comme décrit plus haut.
Le temps de cuisson de 15 minutes est pour un filet de moyenne grosseur, pour un gros on pense à 20 minutes.
Les oignons verts sont restés sur la planche a découper, complètement oublier.
Si vous voulez voir le filet entier après cuisson suivez ce lien:
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=44333#44333
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
63163, publiée le
2020-01-03 à 14:36, 974 vues
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4 Commentaires et 2 réponses
2020-01-05 06:012020-01-05T06:01:08-05:00
