Filet de porc grillé au romarin et à l'ail de Ww
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
3 gousses d'ail moyennes, broyées
30 ml (2 c. à soupe) de romarin frais
2 ml (½ c. à thé) de sel de table
5 ml (1 c. à thé) de poivre noir
500 g (1 lb) de filet de porc, utiliser un filet entier
1 L (4 tasses) de roquette
125 ml (½ tasse) de vinaigrette de vin rouge sans matières grasses
******************************
Préparer le gril à moyen-élevé, pour une cuisson indirecte ou préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Mélanger l'huile, l'ail, le romarin, le sel et le poivre en broyant légèrement le romarin avec une cuillère lorsque vous mélangez. Étendre le mélange sur le porc en le couvrant entièrement. Envelopper le filet dans une pellicule de plastique et réfrigérer pour au moins une heure (ou toute la nuit).
Retirer la pellicule de plastique et placer le porc sur le gril. Griller à l'extérieur de manière indirecte en le tournant occasionnellement jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique une température interne de 68-70 °C (155-160 ºF), environ 25 minutes. Si la cuisson est faite à l'intérieur, placer le filet dans une plaque à rôtir peu profonde et rôtir jusqu'à ce que la température interne mesurée avec un thermomètre à viande indique 68-70 °C (155-160 ºF), environ 20 minutes.
Retirer le filet du gril ou du four et laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Servir avec la roquette enrobée de la vinaigrette. Donne environ 90 g (3 oz) de porc et 250 ml (1 tasse) de roquette par portion.
5pts (4 portions)
3 gousses d'ail moyennes, broyées
30 ml (2 c. à soupe) de romarin frais
2 ml (½ c. à thé) de sel de table
5 ml (1 c. à thé) de poivre noir
500 g (1 lb) de filet de porc, utiliser un filet entier
1 L (4 tasses) de roquette
125 ml (½ tasse) de vinaigrette de vin rouge sans matières grasses
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Préparer le gril à moyen-élevé, pour une cuisson indirecte ou préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Mélanger l'huile, l'ail, le romarin, le sel et le poivre en broyant légèrement le romarin avec une cuillère lorsque vous mélangez. Étendre le mélange sur le porc en le couvrant entièrement. Envelopper le filet dans une pellicule de plastique et réfrigérer pour au moins une heure (ou toute la nuit).
Retirer la pellicule de plastique et placer le porc sur le gril. Griller à l'extérieur de manière indirecte en le tournant occasionnellement jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique une température interne de 68-70 °C (155-160 ºF), environ 25 minutes. Si la cuisson est faite à l'intérieur, placer le filet dans une plaque à rôtir peu profonde et rôtir jusqu'à ce que la température interne mesurée avec un thermomètre à viande indique 68-70 °C (155-160 ºF), environ 20 minutes.
Retirer le filet du gril ou du four et laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Servir avec la roquette enrobée de la vinaigrette. Donne environ 90 g (3 oz) de porc et 250 ml (1 tasse) de roquette par portion.
5pts (4 portions)
Source: Ww
Recette
34171, publiée le
2008-06-27 à 00:00, 107 vues
