Filets de poisson au parmesan de Viviane02
1 lb de filet de turbot ou de sole
1/2 tasse de farine
1 c. thé de paprika
1/2 c. thé de cayenne
sel et poivre
1 oeuf battu
2 c. table de lait
1/2 tasse de chapelure
1/3 tasse de parmesan râpé
1/4 tasse de beurre
zeste et jus de 1 citron
1 c. thé de thym sec
Préchauffer le four à 500*F.
Éponger le poisson et réserver.
Dans un bol, mélanger la farine, paprika, cayenne, sel et poivre.
Dans un autre bol, mélanger l'oeuf battu et le lait.
Dans un dernier bol, mélanger la chapelure et le parmesan.
Enrober les filets du mélange de farine, passer dans le mélange d'oeuf puis dans celui de chapelure.
Déposer les filets sur une plaque graissée de beurre ou vaporisé d'huile.
Cuire environ 5 minutes jusqu'à doré.
Servir tel quel ou faire fondre le beurre avec le zeste,jus de citron et le thym et servir avec le poisson.
Servir avec des pâtes sauce tomate et des haricots verts et une petite julienne de piments rouges.
Donne : 4 portions
Par : Viviane02
1/2 tasse de farine
1 c. thé de paprika
1/2 c. thé de cayenne
sel et poivre
1 oeuf battu
2 c. table de lait
1/2 tasse de chapelure
1/3 tasse de parmesan râpé
1/4 tasse de beurre
zeste et jus de 1 citron
1 c. thé de thym sec
Préchauffer le four à 500*F.
Éponger le poisson et réserver.
Dans un bol, mélanger la farine, paprika, cayenne, sel et poivre.
Dans un autre bol, mélanger l'oeuf battu et le lait.
Dans un dernier bol, mélanger la chapelure et le parmesan.
Enrober les filets du mélange de farine, passer dans le mélange d'oeuf puis dans celui de chapelure.
Déposer les filets sur une plaque graissée de beurre ou vaporisé d'huile.
Cuire environ 5 minutes jusqu'à doré.
Servir tel quel ou faire fondre le beurre avec le zeste,jus de citron et le thym et servir avec le poisson.
Servir avec des pâtes sauce tomate et des haricots verts et une petite julienne de piments rouges.
Donne : 4 portions
Par : Viviane02
Source: Viviane02
Recette
3698, publiée le
2004-03-10 à 00:00, 428 vues