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Flan à l'ananas

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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portions : 6
Type de cuisson : Autre
Type de coupe : Autres plats

Ingrédients

Caramel
250 ml (1 tasse) de sucre
80 ml (⅓ tasse) d'eau

Flan
2 œufs entiers
1 jaune d'œuf
30 ml (2 c. à table) de sucre
250 ml (1 tasse) de lait concentré sucré
250 ml (1 tasse) de jus d'ananas

Préparation

1. Cuire le caramel en chauffant le sucre et l'eau jusqu'à l'obtention d'une belle coloration.

2. Verser immédiatement dans six ramequins allant au four, en répartissant le caramel sur toute la surface le plus possible.

3. Battre les oeufs et le jaune avec le sucre, ajouter le lait concentré sucré et le jus d'ananas.

4. Verser sur le caramel et placer les ramequins dans un plat peu profond allant au four.

5. Verser de l'eau bouillante à mi-hauteur des ramequins et cuire au four à 180 ºC (350 ºF).

6. Cuire environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le flan soit ferme au toucher.

7. Retirer du plat peu profond et laisser refroidir avant de réfrigérer environ 3 heures.

8. Démouler avant de servir.

Ce menu a été créé par Nicole-Anne Gagnon, chef à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ).

Source: Courriel reçu http://www.ledindon.qc.ca/recettes/recette.php?id=1082

Recette 27138, publiée le 2007-04-25 à 00:00, 69 vues

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