Foie de boeuf et bacon en casserole de Pigauvic
Ingrédients :
1 1/2 lb (700 g) de foie de jeune boeuf ou de veau
1 tasse (250 ml) de lait
6 tranches de bacon maigre ordinaire sans saveur à l'érable
1 gros oignon espagnol
2 c. à soupe (30 ml) de farine pour enfariner
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
Sel et poivre
1 boîte de 19 onces (540 ml) de tomates
2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates
Préparation:
Faire tremper le foie dans le lait une heure, l'égoutter, l'enfariner.
Trancher les morceaux de bacon en carré de 1 pouce (2.5 cm), les dorer, les égoutter. Hacher l'oignon.
Faire cuire l'oignon haché jusqu'à transparence sans le dorer dans le beurre mousseux.
Dorer le foie sur un feu vif et le placer dans un plat à gratin, le couvrir avec l'oignon.
Mêler les tomates et la pâte de tomates, verser sur le premier mélange. Saler, poivrer.
Placer le bacon doré sur le dessus.
Cuire au four à 350 F/180 C (T/6) sans couv! rir, environ 40 minutes.
Servir avec des pommes de terre en purée et des pois verts
Source: pigauvic
Recette
27338, publiée le
2007-05-17 à 00:00, 56 vues
