Foie de porc de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Asséchez bien les morceaux de foie avant de les enfariner.
4 portions
450 g (1 lb) foie de porc, en petites lanières
60 ml (¼ tasse) lait
75 ml (5 c. à s.) farine
8 tranches de bacon, en morceaux de 2,5 cm (1 po)
1 gros oignon, coupé grossièrement
156 ml (5,5 oz) pâte de tomates
60 ml (¼ tasse) eau froide
2 ml (½ c. à t.) épices à bifteck barbecue
2 ml (½ c. à t.) poivre
■ Dans un bol profond, étalez le foie de porc ; couvrez de lait ; placez au réfrigérateur ; laissez tremper 2 à 4 heures. Retirez le foie de porc ; épongez ; enfarinez.
■ Dans un poêlon, faites cuire le bacon ; retirez du poêlon ; épongez à l'aide d'un essuie-tout ; réservez.
■ Dans le même poêlon, à feu moyen, faites revenir le foie de porc et l'oignon en remuant avec une cuillère de bois. Ajoutez la pâte de tomates et l'eau ; mélangez ; assaisonnez d'épices à bifteck barbecue et de poivre ; parsemez de bacon ; servez.
4 portions
450 g (1 lb) foie de porc, en petites lanières
60 ml (¼ tasse) lait
75 ml (5 c. à s.) farine
8 tranches de bacon, en morceaux de 2,5 cm (1 po)
1 gros oignon, coupé grossièrement
156 ml (5,5 oz) pâte de tomates
60 ml (¼ tasse) eau froide
2 ml (½ c. à t.) épices à bifteck barbecue
2 ml (½ c. à t.) poivre
■ Dans un bol profond, étalez le foie de porc ; couvrez de lait ; placez au réfrigérateur ; laissez tremper 2 à 4 heures. Retirez le foie de porc ; épongez ; enfarinez.
■ Dans un poêlon, faites cuire le bacon ; retirez du poêlon ; épongez à l'aide d'un essuie-tout ; réservez.
■ Dans le même poêlon, à feu moyen, faites revenir le foie de porc et l'oignon en remuant avec une cuillère de bois. Ajoutez la pâte de tomates et l'eau ; mélangez ; assaisonnez d'épices à bifteck barbecue et de poivre ; parsemez de bacon ; servez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77412, publiée le
2022-08-17 à 22:25, 20 vues
